Sucrerie

Pensé comme une « machine » à faire des sucres, cet espace réunit familles et amis autour d’un rituel profondément ancré dans le terroir québécois.

Dans une érablière entretenue de génération en génération, sur un relief doucement vallonné, la Sucrerie réunit la fabrication du sirop et les moments passés ensemble au temps des sucres. Deux volumes distinguent ces usages : le travail autour de l’évaporateur, puis la table où l’on goûte le fruit du travail.

LieuMauricie

Année2023

TypologieCabane à sucre

Superficie140 m²

Le volume principal s’organise sous un grand espace cathédral. L’évaporateur, les espaces mécaniques, le poêle à bois et un petit salon en retrait y cohabitent dans une même pièce. Une mezzanine légère complète l’ensemble sans en troubler la lecture.

« Le premier mot qui nous est venu en tête en concevant, c’était : une machine à faire du sirop. On voulait que la bâtisse évoque son usage, sans artifice. »
— Etienne Chaussé, architecte associé

À l’intérieur, le contreplaqué de bouleau enveloppe l’espace sans l’alourdir, en écho aux cabanes d’autrefois, construites avec ce que l’on avait sous la main. Le bâtiment se lit par strates : une structure plus sombre, une enveloppe claire, l’inox des surfaces de travail et des lavabos, puis les éléments d’acier noir — échelles, paliers, garde-corps — dessinés sur mesure. Une passerelle vitrée mène au second volume, qui accueille la cuisinette et la salle à manger.

Une pièce extérieure, étanche mais ventilée, conserve l’eau d’érable avant l’évaporation, et le bois au sec : les besoins de la production donnent leur forme aux espaces et aux ouvertures.

Le temps des sucres dure quelques semaines ; la cabane, elle, reste là toute l’année, à prendre la neige, la pluie et le soleil. C’est à cela qu’elle a été dessinée : une construction qui gagne à vieillir et qui dit, sans artifice, ce qu’on y fabrique.

— Fiche technique